Vollkorn-Bananen-Hafer-Zimt-Muffins
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Zubereitung15 Min
für 12 Portionen
(Rezept ergibt 12 Muffins) 1.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut mischen (Mehl, Hafer, Zucker, Zimt, Backpulver, Salz). 2.
Die Bananen zerdrücken, in eine separate Schüssel geben und alle flüssigen Zutaten (Ei, Vanilleextrakt, Milch) hinzufügen. Gut vermischen. 3.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis ein schöner klumpiger Teig entsteht. 4.
Muffinform mit (Antihaft, kalorienfreiem Sprühfett) einsprühen. 5.
Teig in die Muffinform geben (ergibt 12 Muffins). 6.
Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffins 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 7.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. 8.
Genießen.
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Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
