Vollkorn-Bananen-Kürbis-Blaubeer-Muffins
von Anna_Hoffmann
Kurzbeschreibung
Diese Muffins sind sehr nahrhaft, fettarm und aus Vollkorn, ideal heiß oder kalt als Snack.
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Eine 12er Muffinform leicht einfetten.
- 3
In einer großen Schüssel Mehl, Haferkleie, Bulgur, Leinsamen, Weizenkleie, Splenda, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
- 4
Die Blaubeeren hinzufügen und so vermengen, dass sie mit der Mehlmischung überzogen sind.
- 5
In einer anderen Schüssel Joghurt, Sauerrahm, Apfelmus, Sirup, Ei, Bananen und Kürbis vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Die Joghurtmischung in die Mehlmischung gießen und nur so lange vermengen, bis alles kombiniert ist.
- 7
Nicht übermixen.
- 8
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und leicht mit Weizenkleie bestreuen.
- 9
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 11
Ergibt 15 Muffins.
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