Hergestellt aus Vollkornmehl, Haferkleie und gemahlenen Leinsamen - leicht zäh und überraschend lecker! Wirklich einfach und schnell zuzubereiten.
für 12 Portionen
Die ersten 4 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und eine Mulde in die Mitte machen.
Ei, pürierte Banane, Milch und Öl vermengen.
Die Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie feucht sind.
Pekannüsse unterrühren.
Teig in gefettete Muffinformen füllen, bis sie zu 3/4 gefüllt sind.
Bei 400 °F 18 bis 20 Minuten backen (länger für Steinwaren), bis sie goldbraun sind.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
