Vollkorn-Couscous mit Spinat und Kürbis
von Zoevera101
Kurzbeschreibung
Ein doppelter Treffer: Jede Portion hat fast zwei Portionen Gemüse.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Antihaftspray vorbereiten oder eine Silikonbackmatte verwenden.
- 3
Die Schalotten und den Kürbis auf das Blech legen und 30 Minuten rösten, bis die Schalotten zu färben beginnen und der Kürbis gerade zart ist.
- 4
Während das Gemüse röstet, den Couscous vorbereiten.
- 5
1 1/4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Couscous hinzufügen und umrühren.
- 6
Abdecken, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. (Behalte den Wasserstand im Topf im Auge, um sicherzustellen, dass der Couscous nicht anbrennt.) Sobald der Couscous gekocht ist, die Hitze ausschalten und das geröstete Gemüse, die Gewürze, den Essig und den Spinat hinzufügen.
- 7
Der Spinat wird durch die Hitze des Couscous gedämpft.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Käse unterrühren.
- 9
Ergibt 6 Portionen à 1 Tasse.
Tipps
Couscous ist eine schnell kochende kleine Pasta, die eine willkommene Ergänzung zum Thanksgiving-Tisch ist. Kombiniert mit Schalotten, Butternut-Kürbis, Gewürzen und Spinat kann dieses einfache Beilagengericht dein traditionelles Füllgericht ersetzen. Die meisten Menschen sind mit der feinen Textur von normalem Couscous vertraut, aber israelischer oder Perlen-Couscous ist seltener. Er ist größer, etwa so groß wie ein Radiergummi, mit einer glatten Textur. Verwende eine Vollkornvariante anstelle deines Lieblingskorns oder deiner Lieblingspasta. Alternativen: Versuche eine große rote Zwiebel anstelle der Schalotten; jeden harten Kürbis anstelle von Butternut; Salbei anstelle von Rosmarin. Denke daran: Große Vögel niemals stopfen, aus Sicherheits- und Ernährungsgründen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich frage mich, ob Quinoa anstelle des Couscous verwendet werden könnte?
Das ist wunderbar. Ich habe Pilze zu dem Gemüse hinzugefügt und es verwendet, um rote, grüne und gelbe Paprika zu füllen. Serviert mit schwarzer Bohnensuppe.
Dieses Rezept klingt gut und ich bin gespannt, es auszuprobieren. Ich liebe Butternut-Kürbis, aber ich war frustriert, wie schwer es ist, ihn zu schneiden und zu schälen. Ich werde einen Hinweis weite...
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Ich habe das heute Abend mit den roten Zwiebeln gemacht, weil ich die zur Hand hatte. Ich habe es als doppelte Portion mit einer Seite Hüttenkäse für ein großartiges vegetarisches Abendessen serviert....