Vollkorn-Englische Muffins

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermengen.

2. 2

   Butter und 3/4 der Milch einrühren. Die restliche Milch hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten.

4. 4

   In eine leicht geölte Schüssel geben und wenden, um zu beschichten.

5. 5

   Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.

6. 6

   Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

7. 7

   Backpapier auf ein Backblech legen, mit Öl besprühen oder leicht einfetten und mit Maismehl bestreuen.

8. 8

   Die Teigkugeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und locker mit Frischhaltefolie abdecken, um eine weitere Stunde gehen zu lassen.

9. 9

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

10. 10

    Die Pfanne mit Öl bestreichen und die Teigkugeln vorsichtig in die Pfanne geben, einige auf einmal.

11. 11

    5-8 Minuten braten, bis die Unterseite schön gebräunt ist. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 5-8 Minuten braten.

12. 12

    Wenn die Muffins fast verbrennen, mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen und schnell auf ein Backblech legen.

13. 13

    Bei 175 °C 5-8 Minuten backen.