Kurzbeschreibung
Dies ist eine Tex-Mex-Variante des koreanischen Reisgerichts Bibimbap, bei dem verschiedene Beläge über einem Bett aus Reis angeordnet werden. Hier sind Burrito-Bowl-Klassiker wie rauchige schwarze Bohnen, frisches Pico de Gallo und Krautsalat auf braunem Reis.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2
Abtropfen lassen.
- 3
Eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
1,5 EL Olivenöl in die Pfanne geben; schwenken, um zu beschichten.
- 5
Kreuzkümmel und Knoblauch hinzufügen; 1,5 Minuten unter häufigem Rühren garen.
- 6
Reis und 1/4 TL Salz einrühren.
- 7
Schwarze Bohnen teilweise abtropfen lassen.
- 8
Bohnen und die verbleibende Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben; Chipotle-Chilis und 1/4 TL Salz einrühren.
- 9
Bohnenmischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- 10
Die verbleibenden 1/4 TL Salz, Tomaten, Zwiebel, Koriander, 1 EL Limettensaft und Jalapeño vermengen und gut vermengen.
- 11
Die verbleibenden 1,5 TL Öl, 1,5 TL Saft und Kohl vermengen; gut vermengen.
- 12
Reismischung gleichmäßig auf 4 flache Schalen verteilen.
- 13
Bohnenmischung, Tomatenmischung, Kohlmischung, Käse und Avocado gleichmäßig über den Reis verteilen.
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