für 23 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken und Milch vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Hafermehl, Weizenkleie, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze vermengen.
Gut vermischen.
Eiklar und Extrakt zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.
Zur Mehlmischung geben und rühren, bis sie feucht ist, aber kleine Klumpen bleiben.
Nicht zu lange rühren.
Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
In Chargen 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die heiße Pfanne gießen.
2-3 Minuten backen, bis die Oberseite zu blubbern beginnt und die Unterseite gebräunt ist.
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Wenden und 1-2 Minuten länger backen, bis sie goldbraun sind.
Kein Mehl.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
