Vollkorn-Haferflocken-Pfannkuchen (mit Heidelbeeren)

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken und Milch vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Hafermehl, Weizenkleie, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze vermengen.

3. 3

   Gut vermischen.

4. 4

   Eiklar und Extrakt zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.

5. 5

   Zur Mehlmischung geben und rühren, bis sie feucht ist, aber kleine Klumpen bleiben.

6. 6

   Nicht zu lange rühren.

7. 7

   Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

8. 8

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

9. 9

   In Chargen 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die heiße Pfanne gießen.

10. 10

    2-3 Minuten backen, bis die Oberseite zu blubbern beginnt und die Unterseite gebräunt ist.

11. 11

    Wenden und 1-2 Minuten länger backen, bis sie goldbraun sind.