Eine etwas leichtere/gesündere Version eines Rezepts von Meal Makeover Moms. Sehr herzhaft und sättigend, und man kann sie mit Obst/Sirup servieren oder einfach so genießen! Köstlich!
für 6 Portionen
Mehl, Weizenkleie, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
Beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, zerdrückte Banane und Ahornsirup gut vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Zuletzt die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, nicht zu stark umrühren.
Eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Kochspray besprühen.
Mit einer 1/4-Tasse-Messbecher den Teig auf die heiße Pfanne geben und 10 cm große Pfannkuchen formen.
Die Hitze anpassen, falls die Pfanne zu heiß wird.
Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen erscheinen und die Unterseite goldbraun wird (2 bis 3 Minuten).
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
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Wenden und weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen und zwischen den Portionen mit Kochspray besprühen, um die Pfanne geölt zu halten.
Ergibt 12 Pfannkuchen (jeweils aus 1/4 Tasse Teig).
Ein herzhafter Pfannkuchen, der pro Portion über 6 Gramm Ballaststoffe liefert. Ich füge gerne Heidelbeeren zum Teig hinzu. Sehr kinderfreundliches Rezept!
Höher in Eiweiß und Ballaststoffen und niedriger in Fett und Kohlenhydraten als normale Pfannkuchen!