Kurzbeschreibung
Vollkorn-Muffins gefüllt mit Karotten, Äpfeln, Kokosnuss, Walnüssen und Hafer. Apfelmus und Joghurt ersetzen den Großteil des Öls. So gut und gut für Sie!
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Trockene Zutaten in einer Schüssel und nasse in einer anderen Schüssel vermengen.
- 2
Langsam die nassen Zutaten zu den trockenen hinzufügen, bis sie gerade kombiniert sind, dann die Walnüsse und die Kokosnuss unterrühren.
- 3
In 16 gefettete Muffinformen gießen.
- 4
Die Oberseiten mit dem EL Haferflocken bestreuen.
- 5
18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Tipps
Optionale Ersatzstoffe, die großartig schmecken: - 1/2 Tasse Dosenananas für das Apfelmus - 3/4 Tasse Buttermilch für den Joghurt und die Milch - EL gemahlene Leinsamen und 2 EL Wasser für das Ei - Apfelmus durch 1 Tasse zerdrückte Banane ersetzen - Braunen Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen und die Milch weglassen.
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Nährwerte pro Portion
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Leckeres Muffin-Rezept.
Gut
Tolle Muffins.
So lecker!