Vollkorn-Muffins gefüllt mit Karotten, Äpfeln, Kokosnuss, Walnüssen und Hafer. Apfelmus und Joghurt ersetzen den Großteil des Öls. So gut und gut für Sie!
für 16 Portionen
Trockene Zutaten in einer Schüssel und nasse in einer anderen Schüssel vermengen.
Langsam die nassen Zutaten zu den trockenen hinzufügen, bis sie gerade kombiniert sind, dann die Walnüsse und die Kokosnuss unterrühren.
In 16 gefettete Muffinformen gießen.
Die Oberseiten mit dem EL Haferflocken bestreuen.
18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Optionale Ersatzstoffe, die großartig schmecken: - 1/2 Tasse Dosenananas für das Apfelmus - 3/4 Tasse Buttermilch für den Joghurt und die Milch - EL gemahlene Leinsamen und 2 EL Wasser für das Ei - Apfelmus durch 1 Tasse zerdrückte Banane ersetzen - Braunen Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen und die Milch weglassen.
Leckeres Muffin-Rezept.
Gut
Tolle Muffins.
So lecker!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!
