für 4 Portionen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Penne hinzufügen und kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 12 Minuten.
Den Knoblauch in einer Küchenmaschine hacken.
Ziegenkäse, Frischkäse, 5/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und die Hälfte der Spinatblätter hinzufügen.
Mischen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Die Käse- und Spinatmischung beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die restlichen Spinatblätter in eine große Schüssel geben.
Die Pasta abgießen und 1 Tasse des Kochwassers aufbewahren.
Die Pasta auf die Spinatblätter in der Schüssel geben.
Die Käse- und Spinatmischung über die Pasta geben und gut vermengen, dabei genug reserviertes Kochwasser hinzufügen, um die Pasta zu befeuchten.
Die Pasta nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Parmesan darüber streuen und servieren.
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Habe eine schöne Wurst auf dem Markt gefunden und sie ist köstlich in dieser Pasta.
