Vollkorn-Rotini mit italienischem Thunfisch und Spinat
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Zubereitung30 Min
für 6 Portionen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, um die Nudeln zu kochen.
Während das Wasser zum Kochen kommt, in einer großen Pfanne, die groß genug ist, um alle Zutaten (einschließlich der gekochten Nudeln) aufzunehmen, den Knoblauch in 2 Teelöffeln Traubenkernöl bei mittlerer bis mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
Die Zwiebel hinzufügen.
Den Thunfisch mit dem Öl hinzufügen, etwa 3 Minuten.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, den Babyspinat zur Thunfischmischung hinzufügen und unterheben, bis der Spinat verwelkt ist.
Kapern hinzufügen.
Die Muscheln in ein Sieb abtropfen lassen, nur 1/2 Tasse der stärkehaltigen Pasta aufbewahren, um sie hinzuzufügen, falls sie trocken ist (man möchte nicht so viel Wasser verwenden, dass die wunderbaren Aromen dieses Gerichts verloren gehen).
Das Gericht mit einer Prise schwarzem Pfeffer und einem oder zwei Spritzern Zitronensaft vollenden!
Es können beliebige Nudeln verwendet und auch Tomaten oder Herzpalmen hinzugefügt werden!
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
