Dies ist eine fettarme, kalorienarme Alternative zum traditionellen Bananenbrot.
für 24 Portionen
Trockene Zutaten in einer Schüssel und feuchte Zutaten, außer den Beeren, in einer anderen Schüssel vermengen.
Feuchte Zutaten zur trockenen Mischung geben und nur so lange rühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
Heidelbeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben und in zwei gefettete Kastenformen gießen.
Bei 175 °C 45-50 Minuten backen, bis ein Messer oder Zahnstocher sauber aus der Mitte des Brotes gezogen werden kann.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
