für 2 Portionen
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Pasta al dente kochen; etwa 1 Minute bevor die Farfalle fertig ist, den Spargel in einer anderen Pfanne mit dem Knoblauch und 1 TL Öl garen.
Die Pasta abgießen und 1/4 Tasse des Kochwassers aufbewahren.
In der Zwischenzeit in einer großen, tiefen Pfanne das restliche Öl erhitzen.
Vom Herd nehmen.
Griechischen Joghurt und die 1/4 Tasse geriebenen Parmigiano einrühren und die Joghurtsoße mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta, den Spargel und das aufbewahrte Kochwasser in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren garen, bis die Soße die Pasta umhüllt; in vorgewärmte Schalen geben und servieren.
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