Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho

Name: Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ?3 Tassen Wassermelone, entkernt und im Mixer püriert; ?1 Tasse entkernte Wassermelone, klein gewürfelt; ?1 Tasse entkernte Tomate, klein gewürfelt; ?1 Tasse geschälte, entkernte Gurke, klein gewürfelt; ?1/2 Tasse rote oder grüne Paprika, klein gewürfelt; ?2 Esslöffel Limettensaft; ?1 kleine Handvoll Korianderblätter; ?1 Teelöffel gehackter Ingwer; ?1/2 kleine Jalapeño, entkernt und gehackt

von Miriam-2903

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Zubereitung45 Min

Portionen4

Brunch Suppe Vegetarisch Vorspeisen / Suppen / Salate

Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho

Zutaten

für 4 Portionen

?3 Tassen Wassermelone, entkernt und im Mixer püriert
?1 Tasse entkernte Wassermelone, klein gewürfelt
?1 Tasse entkernte Tomate, klein gewürfelt
?1 Tasse geschälte, entkernte Gurke, klein gewürfelt
?1/2 Tasse rote oder grüne Paprika, klein gewürfelt
?2 Esslöffel Limettensaft
?1 kleine Handvoll Korianderblätter
?1 Teelöffel gehackter Ingwer
?1/2 kleine Jalapeño, entkernt und gehackt

Zubereitung

1
In einer großen Schüssel das Wassermelonenpüree mit den restlichen Zutaten vermengen.
2
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.

Tipps

Wenn die Suppe auf einer Party serviert wird, kann man Eis in eine Schüssel geben und eine andere Schüssel daraufstellen, um sie kühl zu halten.

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