Dies ist eine großartige Abwechslung zur Tomatensuppe für kalte Winterabende. Mit nur einem Hauch von Gewürzen passt sie hervorragend zu gegrilltem Käse!
für 4 Portionen
Dutch Oven oder einen anderen großen Topf mit Kochspray besprühen und die Zwiebeln etwa 5 Minuten garen, bis sie durchsichtig sind.
Gemüsebrühe in 1 Tasse heißem Wasser auflösen.
Blumenkohl, Karotten, Gewürze, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben und gründlich vermischen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse mit einer Gabel zart ist.
Abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren, um eine köstliche Suppe zu erhalten.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!