Weiche Tacos mit Rührei aus Tofu und Tomaten
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
für 8 Portionen
1. Die Tomaten, den Knoblauch und das Chili in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
2. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
Kochen, unter Rühren, bis sie weich ist, etwa fünf Minuten.
Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und den Kreuzkümmel hinzufügen.
Gut umrühren, und wenn die Pfanne heiß ist, die pürierte Tomatenmischung hinzufügen.
Es sollte zischen.
Kochen, unter Rühren, etwa fünf Minuten, bis die Sauce dick, dunkel und duftend ist und der Löffel einen Kanal hinterlässt, wenn man ihn durch die Mitte der Pfanne zieht.
Nach Geschmack salzen.
3. Den Tofu in die Pfanne geben und mit der Rückseite des Löffels in die Sauce zerdrücken.
Sojasauce hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen, dabei den Tofu umrühren und zerdrücken.
Koriander unterrühren.
Nach Geschmack abschmecken und die Gewürze anpassen.
4. Die Tortillas erhitzen und jeweils eine auf jeden Teller legen.
Mit der Tofu-Mischung belegen und servieren, Salsa dazu reichen.
Ergibt: 8 Tacos. Vorbereitungszeit: Im Gegensatz zu Rühreiern hält sich Rührei aus Tofu ein paar Tage.
Es kann wieder erhitzt werden; ich esse dieses Gericht sogar gerne kalt als schnelles Mittagessen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Ich habe dieses Rezept abgemessen und eine Portion entspricht ungefähr 1/2 Tasse. Es funktioniert gut mit normalem (nicht seidenem Tofu) – tatsächlich funktioniert es ein wenig besser, da es nicht so zart ist wie seidenweicher Tofu. Aber benutze, was du hast!
Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
