Die mexikanische Küche, bekannt für fettige, käselastige Gerichte, muss nicht von Ihrer Liste gestrichen werden. Wir haben diesen Klassiker neu interpretiert, indem wir fettarme Käsesorten verwendet und ihn mit Gemüse gefüllt haben.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Eine 18 x 28 cm große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
Spinat, Ricotta, Mozzarella, Oregano, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen; gut mischen.
1/4 der Spinatmischung in die Mitte jeder Tortilla geben.
Tortillas aufrollen, die Enden einklappen und nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform legen.
Salsa über die Tortillas geben und jede mit 1 Esslöffel mexikanischem Käse bestreuen.
Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
Unbedeckt backen, bis die Oberseite goldbraun ist, etwa 10 Minuten länger.
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