für 8 Portionen
Den Knoblauch in Zehen teilen und die Haut abziehen.
Eine der Zehen nach Wunsch hacken, die anderen ganz lassen.
Falls einige Zehen sehr groß sind, längs halbieren.
Eine große, beschichtete Pfanne leicht mit Olivenöl besprühen (oder 2 TL Wasser verwenden).
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist, ca. 5 Minuten.
Knoblauch und Karotten hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten.
Bohnen, Tomaten, Lorbeerblätter und Wasser hinzufügen.
Den Topf abdecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen, Wasser hinzufügen, wenn es zu dick wird.
Salz und Pfeffer einrühren.
Wenn der Eintopf sofort serviert wird, die gesamte Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Wenn er später oder bei Zimmertemperatur serviert wird, Petersilie und Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Über braunem Reis servieren.
Dieses vegetarische Chili verwendet einige geheime Tricks, um den Geschmack zu verstärken, ohne Kalorien hinzuzufügen!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
