Weißer Bohnen Zitronen Gugelhupf

Zubereitung

1. 1

   In einer Küchenmaschine Bohnen, Eigelbe, Kokosnussöl und Zitronensaft pürieren. Zitronenschale mit Zucker vermischen.

2. 2

   Mehl, Backpulver, Natron und Salz zum Zucker geben. Die Mehl-Zucker-Mischung in die Küchenmaschine geben.

3. 3

   Milch zur Küchenmaschine hinzufügen. Eiweiße in einer Rührschüssel schaumig schlagen, 60 g Stevia und eine Prise Weinstein, Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Eiweiße fest und glänzend sind. Die Bohnenmischung vorsichtig unter die Eiweiße heben, ohne zu schlagen.

4. 4

   Den Teig in eine vorbereitete (mit Antihaftspray) Form gießen und bei 175 °C etwa 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

5. 5

   Die Form auf ein Kuchengitter stellen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen auf das Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.