Kurzbeschreibung
Von Elise @ www.simplyrecipes.com
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Brühe erhitzen, bis sie dampft.
- 2
Die Hitze ausschalten und die zerbrochenen Stücke des alten Brotes zur Brühe geben.
- 3
Abkühlen lassen. Die Mandeln, das Salz und den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Mandeln pulverisiert sind.
- 4
Das eingeweichte Brot und die Brühe, die nicht vom Brot aufgenommen wurde, in die Küchenmaschine geben, dann die Trauben und Gurken hinzufügen.
- 5
Pürieren, bis die Mischung eine grobe Püree-Textur hat. 2 Esslöffel Essig hinzufügen und einige Sekunden pürieren, um zu vermengen.
- 6
Probieren und den anderen Esslöffel hinzufügen, wenn nötig – Trauben können manchmal sauer genug sein, um den letzten Esslöffel Essig wegzulassen.
- 7
Bei laufendem Motor das Olivenöl einträufeln.
- 8
Den Motor ausschalten und das Gazpacho probieren.
- 9
Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
- 10
Vor dem Servieren kühlen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Tipps
Das Rezept verlangt nach altem Brot, da diese Suppe eine hervorragende Verwendung für altes Brot ist, das zu hart zum Essen ist. Manchmal, wenn wir frisch gebackenes Brot kaufen, essen wir nicht alles, und die Reste werden innerhalb weniger Tage trocken und hart. Wir bewahren das Brot auf, um Semmelbrösel zu machen. Das wäre typischerweise das, was man verwenden würde. Wenn kein altes Brot vorhanden ist, kann man auch Weißbrot ohne Rinde verwenden. Verwenden Sie ein qualitativ hochwertiges Weißbrot, wie ein französisches oder italienisches Baguette.
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Nährwerte pro Portion
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