Dieses Rezept hat weniger Fett als die meisten, da es einen Großteil des Öls durch Apfelmus ersetzt. Es enthält auch die Hälfte des Zuckers und Natriums im Vergleich zum Originalrezept, das mir meine Mutter überliefert hat.
für 28 Portionen
Zutaten für Schüssel 1 vermengen.
Zutaten für Schüssel 2 vermengen und dann nach und nach zu Schüssel 1 hinzufügen und gut vermischen.
In zwei 8 x 4 x 2 Zoll Kastenformen oder 5-6 Mini-Kastenformen, die mit Antihaftspray beschichtet sind, gießen.
Bei 350 °F 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen.
Es können Nüsse, Rosinen oder halbsüße Schokoladenstückchen hinzugefügt werden, wenn gewünscht. Dabei sollte jedoch beachtet werden, dass dies Kalorien/Fett/Natrium zum Rezept hinzufügt.
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Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
