Whole30 Gefüllte Paprika

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

3. 3

   Grünkohl und Butternusskürbis fein hacken.

4. 4

   Die Oberseiten der Paprika abschneiden und aushöhlen.

5. 5

   Die Paprika in eine vorbereitete Form legen.

6. 6

   10 Minuten backen, bis sie weich sind.

7. 7

   Beiseite stellen.

8. 8

   Das Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Boden beschichten.

9. 9

   Wenn das Ghee heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten garen, bis sie durchsichtig ist.

10. 10

    Den Knoblauch hinzufügen und weiter garen, bis er aromatisch ist, etwa 1 Minute.

11. 11

    Den Grünkohl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren garen.

12. 12

    Das Rinderhackfleisch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten garen, bis es durchgegart ist.

13. 13

    Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

14. 14

    Kochen, bis das Fleisch größtenteils gebräunt ist, 7 bis 9 Minuten.

15. 15

    Den Kürbis hinzufügen und kochen, bis er leicht weich ist, 2 bis 3 Minuten.

16. 16

    Die Fleisch- und Kürbismischung gleichmäßig auf die weichen Paprika verteilen.

17. 17

    Zurück in den Ofen geben und 10 Minuten backen, bis die Paprika runzelig aussehen und das Rindfleisch leicht gebräunt ist.