Wilde Pilzsuppe, milchfrei
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Zubereitung15 Min
Dies ist eine angepasste Version eines Family Circle-Rezepts. Ich habe Reismilch als Alternative zu Sahne verwendet, um es milchfrei zu machen. Es wird nicht so reichhaltig, ist aber trotzdem sehr schmackhaft.
für 10 Portionen
In einem großen Topf Schalotten in Butter anbraten.
Pilze, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
8 Minuten kochen.
Mehl mit 1 Tasse Brühe vermischen, in den Topf geben, zum Kochen bringen, um zu verdicken.
2 Minuten kochen, Hitze reduzieren.
Alle Brühe und Reismilch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
15 Minuten köcheln lassen.
Wein und Petersilie hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
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Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
