Würzige Hühnersuppe
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Zubereitung20 Min
Diese Suppe ist großartig, wenn man erkältet ist oder einfach hungrig! Ich verwende gesalzene Hühnerbrühe, daher füge ich dem Rezept kein Salz hinzu, aber das kann man machen. Ich habe diese Suppe entwickelt, um übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwenden. Man kann das Fleisch von den Knochen kochen oder andere Hühnerquellen verwenden.
für 8 Portionen
Hühnerbrühe in einen großen Suppentopf geben.
Das *Brathähnchen mit Knochen in die Brühe geben.
Zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen und Knochen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Backblech abkühlen lassen.
Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, das Hähnchen von den Knochen trennen und etwa 2 Tassen für die Suppe aufbewahren.
Der Rest kann für andere Zwecke eingefroren werden.
Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hacken/würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln und Sellerie etwa 5 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen.
Einige Minuten weiter garen.
Zucchini in 1/2 Runden schneiden. Cayenne, das angebratene Gemüse und die Zucchini zur köchelnden Brühe hinzufügen.
Weitere 5 Minuten garen, dann Mais und Hähnchen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. *Ich verwende übrig gebliebenes Brathähnchen, Haut entfernt.
Ergibt etwa acht 1 1/2-2 Tassen Portionen.
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Wussten Sie, dass nur drei Buffalo-Wings 10 Gramm Fett haben? (Wer isst schon nur drei?) Diese Suppe hat all die Würze, Cremigkeit und den Pfiff, den man sich wünscht – mit einem Bruchteil des Fettes.
