Würzige Kohlsuppe Ole

Name: Würzige Kohlsuppe Ole
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Chayote (halb von einem Chayote-Kürbis); 4 Bio-Sellerieherzen; 3 Tassen gehackter Kohl; 1 mittelgroße ganze (2-3/5" Durchmesser) Tomate; 350 g gehackte Zwiebel; 4 frische, rohe Knoblauchzehen; 15 rohe Babykarotten; 800 g Dosen-Tomaten, zerdrückt; 700 g Hühnerbrühe, 99 % fettfrei; 425 g Dose rote Kidneybohnen; 225 g Flaschenwasser; 125 g frischer Koriander; Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 5 g zerdrückte rote Paprika; 5 g schwarzer Pfeffer, gemahlen; 5 g Basilikum; 15 g Petersilie, frisch oder 1 TL trocken; Prise Himalaya-Rosa Salz

von soraMalinZ5

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Zubereitung15 Min

Kochzeit30 Min

Portionen8

Fettarm Spanisch

Eine würzige und pikante Gemüsesuppe.

Nährwerte pro Portion

126.8

Kalorien

6,7 g

Eiweiß

24,5 g

Kohlenhydrate

1,0 g

Fett

Bewertungen

0.0

Suppe

Vorspeisen / Suppen / Salate

Prise Kreuzkümmel, gemahlen

5 g zerdrückte rote Paprika

5 g schwarzer Pfeffer, gemahlen

5 g Basilikum

15 g Petersilie, frisch oder 1 TL trocken

Prise Himalaya-Rosa Salz

Zubereitung

1
Hühnerbrühe und zerdrückte Tomaten in einen mittleren Kochtopf gießen und erhitzen. Alle Gemüse waschen und hacken, die Gemüse, die länger zum Kochen brauchen, zuerst hinzufügen. Gemüse in der oben genannten Reihenfolge in den Kochtopf geben. Während des Erhitzens umrühren. Alle Gewürze hinzufügen. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Zartheit erreicht hat. Genießen.

Tipps

Mit frischem Koriander und fettfreiem Cheddar-Käse garnieren, das bringt die Suppe wirklich auf. Gehackte grüne oder normale Zwiebeln darüber streuen, kann auch etwas aufpeppen. (Für zarteres Gemüse so lange köcheln lassen, wie nötig, sogar über eine Stunde, wenn man möchte, damit es weich wird und alle Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.)

4.2 (266)

Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.

SuppeVegetarisch

35 Min