Würzige Kürbismuffins mit Frischkäsefüllung und Streuseltopping
von EliasR747
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Zubereitung30 Min
von EliasR747
für 24 Portionen
Zutaten für den Kuchen bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang vermischen und dann 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
Für die Füllung: Frischkäse mit Zucker und Kürbiskuchengewürz glatt rühren, Ei hinzufügen und eine Minute schlagen.
Für das Topping Mehl, Zucker und Kürbiskuchengewürz vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Geschmolzene Butter und weiche Brummel und Brown hinzufügen.
Mit einer Gabel vermengen, um ein krümeliges Topping zu bilden.
Muffinformen zu 1/3 füllen, mit einem kleinen Löffel (1 TL Größe) die Frischkäsefüllung in die Mitte geben, den restlichen Teig (1/3 Tasse) hinzufügen und mit Streuseltopping bestreuen.
15-20 Minuten bei 160 °C backen.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
