Würzige Lachsfrikadellen
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Zubereitung90 Min
Nicht die fade Lachsfrikadelle deiner Mutter aus den 70ern.
für 4 Portionen
Lachs gründlich abtropfen lassen, während er in der Dose ist.
Ein sauberes Papiertuch in den Boden einer mittelgroßen Schüssel legen.
Lachs aus der Dose auf das Papiertuch leeren.
Haut und Knochen vom Lachs entfernen.
Versuchen, so viel Fisch wie möglich intakt zu halten.
Sobald der Fisch gereinigt ist, das Papiertuch mit so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen.
Die nächsten 10 Zutaten, einschließlich Salz, hinzufügen; vorsichtig mit einer Gabel in den Lachs mischen.
Das geschlagene Ei über die Lachsmischung gießen.
1/2 Tasse Panko hinzufügen und unter die Lachsmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
1/4 Tasse Panko in eine flache Schale geben.
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Mit einem flexiblen Spatel die Mischung zu einem gleichmäßigen Haufen im Boden der Schüssel formen.
Den Haufen in 4 gleich große Quadranten teilen.
Einen Quadranten der Mischung nehmen und zu einem Puck formen, der etwa 2,5" groß und 2,5" hoch ist.
Den Puck oben und unten in die Panko drücken. (Die Seiten müssen nicht beachtet werden.) Den Puck auf einen Teller legen.
Die anderen 3 Quadranten ebenfalls panieren und auf einen Teller legen.
Die Pucks unbedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Die Lachsfrikadellen etwa eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
Ofen auf 350 °F vorheizen.
Die Frikadellen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und mit einem Metallspatel vorsichtig jede Frikadelle auf etwa die Hälfte ihrer Höhe drücken.
Mit einer kreisförmigen Bewegung einen kurzen Sprühstoß Olivenöl oder Kochspray auf die panierte Oberseite jeder Frikadelle sprühen.
8 Minuten bei 350 °F backen.
3 Minuten überbacken oder bis die Oberseite der Frikadelle nach Belieben gebräunt ist.
Frikadelle umdrehen und die zweite Seite mit Öl oder Kochspray besprühen.
3 Minuten überbacken oder bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist.
Mit Remoulade, Chipotle-Sauce oder Tartar-Sauce servieren.
? Vor dem Teilen probieren, um zu sehen, ob mehr Gewürz oder Würze gewünscht wird. Dies kann vor dem Hinzufügen des Eis erfolgen, wenn man sich um den Verzehr von rohem Ei sorgt.? Mach dir keine Sorgen, wenn einige der Knochen fehlen. Sie sind in Dosenlachs sehr, sehr weich und werden nicht bemerkt.? Wenn Fett kein Problem ist, können diese in einer schweren (Gusseisen-)Pfanne mit Öl gebraten werden.? Wenn man sich um Cholesterin sorgt, das Ei weglassen und die Mayonnaise auf 3 Esslöffel erhöhen.
Brauchen Sie ein schnelles, einfaches Abendessen? Machen Sie diese einfachen Lachs-Patties. Servieren Sie sie mit Reis, belegt mit schwarzen Bohnen oder Käsegrütze und Spinat.
