für 2 Portionen
Die Bohnen, Oregano und 2 TL Chilipulver in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
Bis zur Durchwärmung kochen, etwa 2-3 Minuten.
Vom Herd nehmen, abdecken und beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Maismehl, Mehl, Backpulver, 1 TL Chilipulver und Pfeffer.
In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten vermengen: Butter, Joghurt und Ei gut verrühren.
Die feuchten und trockenen Zutaten kombinieren und nur so lange mischen, bis sie gerade vermischt sind, kleine Klumpen sind in Ordnung.
Den Mais und die Chilis unterheben.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Rapsöl-Spray beschichten und den Teig portionsweise hineingeben.
Die Pfannkuchen ca. 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und aufgebläht sind, einmal wenden.
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Auf Teller verteilen, mit Bohnen toppen und servieren.
Würzige schwarze Bohnen, ideal für Nachos, Burritos oder einfach über Reis!
