Würzige Maiskuchen mit schwarzen Bohnen

Zubereitung

1. 1

   Die Bohnen, Oregano und 2 TL Chilipulver in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

2. 2

   Bis zur Durchwärmung kochen, etwa 2-3 Minuten.

3. 3

   Vom Herd nehmen, abdecken und beiseite stellen.

4. 4

   Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Maismehl, Mehl, Backpulver, 1 TL Chilipulver und Pfeffer.

5. 5

   In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten vermengen: Butter, Joghurt und Ei gut verrühren.

6. 6

   Die feuchten und trockenen Zutaten kombinieren und nur so lange mischen, bis sie gerade vermischt sind, kleine Klumpen sind in Ordnung.

7. 7

   Den Mais und die Chilis unterheben.

8. 8

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Rapsöl-Spray beschichten und den Teig portionsweise hineingeben.

9. 9

   Die Pfannkuchen ca. 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und aufgebläht sind, einmal wenden.

10. 10

    Auf Teller verteilen, mit Bohnen toppen und servieren.