Würziger, kohlenhydratarmer Auberginen-Parmesan
von K-5455
Kurzbeschreibung
Kohlenhydratarmer Auberginen-Parmesan ohne Mehl.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Aubergine in 18 1/4" dicke Scheiben schneiden.
- 2
Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Kokosöl besprühen.
- 3
Oberseiten der Scheiben leicht besprühen. Bei 175 °C 7 Minuten backen.
- 4
Eine 8"x8" Auflaufform leicht besprühen.
- 5
In jeder der drei Schichten in folgender Reihenfolge anordnen: vier große Runden in die Ecken, zwei Runden schneiden und die Lücken füllen.
- 6
1 Tasse würzige Marinara-Sauce (ggf. weniger verwenden) gießen, 1 Teelöffel Basilikum, Oregano, eine Prise Knoblauchpulver und eine leichte Prise Pfeffer nach Geschmack, 1/3 des geriebenen Mozzarella und 1 Esslöffel geriebenen Parmesan (mehr nach Wunsch) darüberstreuen.
- 7
Bei 175 °C 25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
- 8
Mindestens zehn Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.
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