Dies ist die Art von Mahlzeit, die ich als "Durcheinander" bezeichne. Ich habe dies als Frühstück für eine Woche zubereitet - herzhaft und ein wenig süß. Ein Ei obendrauf für zusätzliches Eiweiß wäre eine Überlegung wert. Ich habe es in übrig gebliebenen gefrorenen Mahlzeitenportionen aufgeteilt.
für 5 Portionen
Wurst, Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne anbraten, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebeln durchsichtig sind.
Salsa hinzufügen.
Kichererbsen abtropfen lassen und zur Pfanne hinzufügen; weiter köcheln lassen.
Kreuzkümmel, geräucherte Paprika und Cayenne hinzufügen.
Süßkartoffel würfeln und in die Pfanne geben (inklusive Schale!).
Gut vermischen.
Würzen nach Geschmack anpassen.
Ich mag meine Gewürze kräftig und habe etwa 1/2 EL Kreuzkümmel, 1/2 TL geräucherte Paprika und eine großzügige Prise Cayenne verwendet. Einige Vorbereitungen können während des Kochens erledigt werden. Ich habe mit dem Anbraten der Wurst begonnen, während ich die Paprika schnitt, dann die Paprika hinzugefügt und dann die Zwiebel geschnitten. Auch wenn es nicht viel aussieht, war es genau das, was ich zum Frühstück wollte. Ich denke, das könnte für jede Mahlzeit des Tages funktionieren...
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Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
Dieser Frühstücksauflauf zum Vorbereiten ist perfekt für hektische Morgen oder Sonntagsbrunch. Und er hat die Hälfte der Kalorien und ein Drittel des Fettes des Originals.
