Wurzelgemüse Minestrone (vegan, ohne zusätzliches Fett)
von Nico-7435
Kurzbeschreibung
Diese Suppe ergibt einen großen Topf. Lassen Sie die Bohnen und die Pasta weg, und Sie haben eine einfache Wurzelgemüsesuppe. Wenn Sie nicht vegan sind, verwenden Sie gerne Hühnerbrühe und/oder fügen Sie am Ende frisch geriebenen Parmesan hinzu. Es schmeckt auch sehr gut, wenn das Gemüse zuerst in Olivenöl angebraten wird, aber dies ist eine fettfreie Version.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten der ersten Liste in einen 6-Quart-Suppentopf geben und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um das Gemüse vollständig zu bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren und 30 Minuten lang unbedeckt köcheln lassen.
- 4
Die Zutaten der zweiten Liste hinzufügen und umrühren.
- 5
Wieder zum Kochen bringen.
- 6
Erneut umrühren, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Makkaroni gar sind.
Tipps
Eine Schüssel dieser Suppe ist ein einfaches, herzhaftes und dennoch leichtes Gericht. Es schmeckt auch sehr gut, wenn ein Esslöffel fettfreier roter Paprika-Hummus eingerührt wird. Siehe mein Rezept für das Hummus.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich beginne damit, meine Zwiebeln und Knoblauch anzubraten, dann füge ich Butternusskürbis und Süßkartoffel hinzu und brate diese an, dann füge ich jedes Gemüse hinzu und brate es an, um den Geschmack...
schön
lecker
klingt großartig
das sieht so gut aus, ich muss es ausprobieren