Ziegenkäse-Häppchen

Zubereitung

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   1. Den Ziegenkäse in acht 2,5 cm dicke Scheiben formen und in einen Behälter legen, der gerade groß genug ist, um sie in einer Schicht zu halten.

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   2. Den Käse mit Kräutern bestreuen und Olivenöl darüber gießen.

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   Abdecken und über Nacht kühl stellen.

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   3. Eine Stunde vor dem Backen in den Gefrierschrank legen, um sie fest zu machen.

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   4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

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   5. Den Käse aus der Marinade nehmen und in Semmelbröseln wälzen.

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   6. Auf ein großes Backblech legen und etwa 7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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   7. Umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten backen.

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   8. Für die letzten 5 Minuten des Backens eine dünne Baguettescheibe oben auflegen.

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    Salat: 1. Essig, Salz, Pfeffer und Walnussöl verquirlen.

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    2. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke reißen und in eine große Schüssel geben.

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    3. Das Dressing leicht über die Salatblätter träufeln und vorsichtig vermengen, nur um zu bedecken.

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    4. Die Salatblätter auf 4 Teller verteilen und mit Walnüssen bestreuen.

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    5. 2 der gebackenen Ziegenkäse-Disketten und 2 Baguettescheiben auf einen Teller mit dem Salat anrichten.

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    Option: Frische Brombeeren über den Salat streuen.

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    Sofort servieren.