Zitronen-Beeren-Joghurt-Muffins (Trillium1204)

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   12-Tassen-Muffinblech mit Sprühfett einsprühen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Vollkornmehl, braunen Zucker, Haferflocken und Natron vermengen.

4. 4

   In einer anderen Schüssel Joghurt, Milch, Apfelmus, Eiweiße und Zitronenschale verquirlen; mit einem Holzlöffel in die trockenen Zutaten rühren, bis sie gerade feucht sind.

5. 5

   Gefrorene Beeren unterheben.

6. 6

   In das vorbereitete Muffinblech füllen, die Förmchen etwa zu 2/3 füllen.

7. 7

   In der Mitte des Ofens 30 Minuten backen oder bis sie beim Berühren oben federnd sind.