Diese sind köstlich!
für 12 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Muffinformen mit Backfett einsprühen.
In einer kleinen Schüssel Milch, Öl, Apfelmus, Zitronensaft, Ei, Zitronenschale und Vanilleextrakt vermengen.
In einer großen Schüssel Mehle, Proteinpulver, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
Die flüssige Mischung in die Mehlmischung gießen und nur so lange rühren, bis alles feucht ist.
Die Blaubeeren unterheben.
Den Teig in die Muffinförmchen gießen, sodass sie zu 2/3 gefüllt sind.
20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
*Die Oberseiten der Muffins vor dem Backen mit Weizenkleie bestreuen für zusätzliche Textur und Nährstoffe.
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
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mmm...mmm... lecker
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
