Zitronen-Creme-Scones (OnSugarMountain.com)

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   In der Schüssel des Standmixers (oder einer großen Schüssel mit einem Handmixer) Zitronenzesten und Zucker vermengen.

3. 3

   Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vermengen.

4. 4

   Butterstückchen gleichmäßig über die Mischung verteilen und mit dem Rührbesen bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Butter gleichmäßig im Mehl verteilt ist und die Größe von kleinen Erbsen hat (ca. 3 Minuten).

5. 5

   1/4 Tasse Zitronensaft abmessen und in die Schüssel gießen, zusammen mit 1/2 und 1/2.

6. 6

   Mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.

7. 7

   Er sollte dick, aber noch feucht sein.

8. 8

   Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einem Diskus von etwa 2 cm Höhe drücken.

9. 9

   In 8 Keile schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen, dabei etwa 2,5 cm Abstand zwischen den Scones lassen.

10. 10

    Mit der restlichen Sahne bestreichen und bei 205 °C 15-17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

11. 11

    Während die Scones abkühlen, 1 Tasse Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft vermengen, um eine dicke Glasur zu erhalten.

12. 12

    Über die Oberseite der Scones streichen.