Diese köstlichen Muffins sind feucht, leicht süß, mit Gemüse gefüllt, das man nicht einmal schmeckt, und haben unter 100 Kalorien pro Stück - ideal für einen schnellen Snack oder zwei mit Marmelade oder Rührei zum Frühstück.
für 12 Portionen
Hinweis: Zucchini in der Küchenmaschine reiben.
Viel schneller, einfacher und weniger unordentlich als von Hand.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Muffinblech mit Kochspray einsprühen oder mit Muffinförmchen auslegen.
Die feuchten Zutaten in einer Schüssel und die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen.
Langsam die beiden Mischungen kombinieren.
In das vorbereitete Muffinblech gießen.
20 Minuten bei 400 °F backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
Dies ist ein großartiges Grundrezept. Man könnte gewürfelte Äpfel, Rosinen, Schokoladenstückchen hinzufügen... nutze deine Fantasie!
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!