Zitronen-Ingwer pochierter Kabeljau mit Lauch und Spinat

Zubereitung

1. 1

   Zitrone abreiben, Ingwer und Knoblauch reiben.

2. 2

   Lauch längs halbieren und gut waschen.

3. 3

   Lauch nur die weißen und hellgrünen Teile in Scheiben schneiden.

4. 4

   In einer Schüssel Ingwer, Knoblauch, Zitronenschale und 1 TL Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.

5. 5

   Die Mischung auf eine Seite des Fisches auftragen.

6. 6

   In einer Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Lauchscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.

8. 8

   Brühe und 1 EL Zitronensaft hinzufügen.

9. 9

   Abdecken und zum Köcheln bringen.

10. 10

    Den Fisch mit der Zitronen-Ingwer-Seite nach oben in einer einzigen Schicht über den Lauch legen.

11. 11

    Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, bis die Filets fast untergetaucht sind.

12. 12

    Abdecken und sanft köcheln lassen, bis der Fisch gerade durchgegart ist.

13. 13

    Fisch mit einem Schaumlöffel in eine flache Schüssel über Soba-Nudeln geben.

14. 14

    Spinat, Koriander und Frühlingszwiebeln zur Brühe hinzufügen und umrühren, bis sie verwelkt sind (ca. 1 Minute).

15. 15

    Nach Geschmack mit mehr Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

16. 16

    Das Gemüse und die Brühe um den Fisch und die Nudeln herum schöpfen und servieren.

17. 17

    Soba-Nudeln: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

18. 18

    Soba-Nudeln ins Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen oder bis die Nudeln zart sind oder den Anweisungen auf der Soba-Nudeln-Packung folgen.