Zitronen-Joghurt-Protein-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 170 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 23 cm (9 Zoll) quadratische Kuchenform ölen und mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Eiergelb, Ahornsirup, Vanille, Backpulver, Mandelmehl, Proteinpulver und Joghurt in einer großen Schüssel vermengen.

4. 4

   Zitronenschale und -saft einrühren.

5. 5

   Eiklar separat schlagen, bis weiche Spitzen entstehen, dann vorsichtig in die Zitronenteigmischung unterheben.

6. 6

   In die vorbereitete Kuchenform gießen und 40 Minuten backen.

7. 7

   Kuchen herausnehmen und mit Folie abdecken, um eine Überbräunung zu verhindern.

8. 8

   Für weitere 20 Minuten in den Ofen zurückgeben oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

9. 9

   Abkühlen lassen, bevor man ihn stürzt.

10. 10

    Servieren und genießen.

11. 11

    Hält sich abgedeckt im Kühlschrank eine Woche.