Vegan abgewandelt von einem alten Cooking Light Rezept.
für 12 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die ersten 5 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Eine Mulde in die Mitte machen; die anderen Zutaten, die separat vermischt wurden, hinzufügen.
Nur so lange rühren, bis alles feucht ist.
In Muffinformen füllen.
10 bis 25 Minuten backen, je nach Größe der Muffins, bis sie leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Oder 24 Mini-Muffins, wie abgebildet, dann zählen sie als 1/2 Portion.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
