Zitronen-Ricotta-Mandelkuchen
von Till19
Kurzbeschreibung
Low-Carb und glutenfreier Genuss! Rezept von Deana Gunn.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen.
- 3
In einer mittleren Schüssel die restlichen Zutaten gut vermengen.
- 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 5
Die Mischung in eine gefettete 23 cm Springform geben.
- 6
50-55 Minuten backen, bis der Kuchen vollständig aufgegangen ist, in der Mitte nicht mehr wackelig und an den Rändern goldbraun ist.
- 7
Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren gründlich im Kühlschrank kühlen.
- 8
Kuchen bleibt sehr feucht und ist am nächsten Tag noch besser.
- 9
Mit Schlagsahne servieren oder mit Zitronenschale garnieren.
Tipps
Mandelmehl kann hergestellt werden, indem rohe Mandeln in einer Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz verarbeitet werden.
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