Zitronen-Ricotta-Mandelkuchen
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Zubereitung5 Min
Low-Carb und glutenfreier Genuss! Rezept von Deana Gunn.
für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen.
In einer mittleren Schüssel die restlichen Zutaten gut vermengen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung in eine gefettete 23 cm Springform geben.
50-55 Minuten backen, bis der Kuchen vollständig aufgegangen ist, in der Mitte nicht mehr wackelig und an den Rändern goldbraun ist.
Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren gründlich im Kühlschrank kühlen.
Kuchen bleibt sehr feucht und ist am nächsten Tag noch besser.
Mit Schlagsahne servieren oder mit Zitronenschale garnieren.
Mandelmehl kann hergestellt werden, indem rohe Mandeln in einer Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz verarbeitet werden.
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Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
