Kurzbeschreibung
Eine äußerst geschmackvolle, schnelle und natriumarme Zubereitung für diesen (oder jeden anderen) leichten Fisch. Weniger gesättigte Fette, Kalorien und Natrium durch den Austausch von Butter gegen Olivenöl, aber ein wenig Geschmack opfern.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Innenseite einer großen Pfanne mit einem Papiertuch, das in ein wenig Olivenöl getaucht ist, einreiben (dies hilft, das Verbrennen der Butter zu verhindern).
- 2
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Butter hinzufügen und sofort die Champignons auf die Butter geben (dies verhindert, dass sie ankleben).
- 4
Etwa 1 Minute rühren.
- 5
Zitronensaft, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
- 6
Gelegentlich rühren, bis die Champignons zart sind, 4 bis 6 Minuten.
- 7
Sauce und Champignons in eine Schüssel geben.
- 8
Sohlefilets auf den Boden der Pfanne legen.
- 9
Sauce und Champignons wieder in die Pfanne auf die Sohle gießen.
- 10
Abdecken und 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Sohle leicht mit einer Gabel zerfällt (Überkochen macht den Fisch zäh).
- 11
Fisch über trockenem Naturreis servieren, mit Sauce und Petersilie garnieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich suche immer nach einem guten Fischrezept, und dieses ist ein Keeper! Ich habe es ein wenig angepasst, nachdem ich die Kommentare unten gelesen habe, und es ist absolut köstlich!
Die Champignons haben den ganzen Geschmack aufgenommen, keine Sauce zu sprechen. Champignons waren sehr salzig und sauer, ungenießbar, der Fisch war jedoch gut.
Lecker!!! Gourmet-Abendessen. Einfache Zubereitung! Dieses Rezept wird auf jeden Fall in meinem Repertoire bleiben.
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