Getreidefreie Muffins (Cupcakes). Hoher Ballaststoffgehalt, wenig Zucker.
für 21 Portionen
Gut vermengen, bis alle Klumpen verschwunden sind (Handmixer auf hoher Stufe).
Die gefetteten Mini-Muffinformen zu 3/4 füllen (jeweils einen gehäuften Esslöffel).
Den Teig glatt streichen (er wird dick sein).
Bei 205 °C 10 Minuten backen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
