Fand dies auf der Website von Red Lobster, überraschenderweise. Ersetzte den weißen Reis durch braunen.
für 4 Portionen
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl und den Knoblauch 3-5 Minuten anbraten.
Die süße Chilisauce, den Rum und die Orangenmarmelade hinzufügen und häufig umrühren, bis ein Sirup entsteht und die Marmelade geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit 2 TL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Mahi-Filets würzen und anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, den Fisch wenden und die Hitze auf mittel reduzieren und den Fisch garen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Reis in die Mitte des Tellers geben und mit dem angebratenen Mahi belegen, mit Zitrus-Rum-Glasur überziehen und mit gehacktem Koriander garnieren.
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Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
Suchtgefährdend lecker und unglaublich einfach, dieses Gericht ist perfekt zu Pasta, in Tacos oder einfach über gedämpftem Reis und Gemüse.
