Zitrus-Rum-Glasierter Mahi Mahi
von JonasW_84
Kurzbeschreibung
Fand dies auf der Website von Red Lobster, überraschenderweise. Ersetzte den weißen Reis durch braunen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl und den Knoblauch 3-5 Minuten anbraten.
- 2
Die süße Chilisauce, den Rum und die Orangenmarmelade hinzufügen und häufig umrühren, bis ein Sirup entsteht und die Marmelade geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
- 3
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
In der Zwischenzeit 2 TL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Mahi-Filets würzen und anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, den Fisch wenden und die Hitze auf mittel reduzieren und den Fisch garen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- 5
Reis in die Mitte des Tellers geben und mit dem angebratenen Mahi belegen, mit Zitrus-Rum-Glasur überziehen und mit gehacktem Koriander garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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