Zucchini-Auberginen-Parmesan

Name: Zucchini-Auberginen-Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: *Zucchinni 1 cup raw chopped with skin, 1 cup (remove); Eggplant, fresh, 1 cup, cubes (remove); *Potato, raw, 1 medium (2-1/4" to 3-1/4" dia.) (remove); Stewed Tomatoes, 1.5 cup (remove); *Salt, table, .25 tsp (remove); Pepper, black, .25 tsp (remove); Onions, raw, 1 cup, chopped (remove); Parmesan Cheese, grated, .25 cup (remove)

von Jan88

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Zubereitung15 Min

Kochzeit60 Min

Portionen8

Abendessen Brunch Fettarm Vegetarische Gerichte

Vegetarisches Gericht oder Beilage zu einer Hühner- oder Fleischsuppe.

Zutaten

für 8 Portionen

*Zucchinni 1 cup raw chopped with skin, 1 cup (remove)
Eggplant, fresh, 1 cup, cubes (remove)
*Potato, raw, 1 medium (2-1/4" to 3-1/4" dia.) (remove)
Stewed Tomatoes, 1.5 cup (remove)
*Salt, table, .25 tsp (remove)
Pepper, black, .25 tsp (remove)
Onions, raw, 1 cup, chopped (remove)
Parmesan Cheese, grated, .25 cup (remove)

Zubereitung

1
Gemüse in 3 Esslöffeln Rapsöl 5 bis 6 Minuten separat anbraten.
2
Alle Gemüse schichten, würzen und mit geschälten Tomaten und Parmesan bedecken.
3
Im Slow Cooker bei mittlerer Temperatur für den Rest der Zeit garen.

Tipps

Dieses Gericht passt gut zu einer herzhaften Hühner-Gemüsesuppe und einem Beilagensalat.

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Nährwerte pro Portion

59.8

Kalorien

2.8 g

Eiweiß

10.6 g

Kohlenhydrate

1.1 g

Fett

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Zucchini-Auberginen-Parmesan

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