Zucchini-Bananen-Muffins
von zzKiraorbit39
Kurzbeschreibung
Saftig und nahrhaft, diese gesunden Muffins bringen einen Gemüsekick in Ihr Frühstücksbrot.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 205 °C vorheizen und 24 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder mit Antihaftspray besprühen.
- 2
Mehl, Zucker, Backpulver und Craisins in einer Schüssel vermengen.
- 3
Gut mischen, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
- 4
In einer separaten Schüssel die geriebene Zucchini, zerdrückte Bananen, geschlagene Eier, Vanille, abgekühlte geschmolzene Butter und Milch vermengen.
- 5
Gut vermischen und dann die trockenen Zutaten in Dritteln hinzufügen.
- 6
Mischen, bis alle trockenen Zutaten gerade feucht sind.
- 7
Nicht übermixen.
- 8
Mit einem Eisportionierer die Muffinformen mit dem Muffinteig füllen und bei 205 °C 18-22 Minuten backen, bis die Oberseiten leicht gebräunt sind.
- 9
Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
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Nährwerte pro Portion
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