Zucchini-Boote mit Wurst und Käse gefüllt

Zubereitung

1. 1

   1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 2. Ofen auf 200 °C vorheizen. 3. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel oder Melonenausstecher das Fruchtfleisch auskratzen, sodass es 1/4" dick bleibt (es sollte wie ein Kanu aussehen). 4. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Zucchini in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. 5. Zucchini-Hälften 1 MINUTE in kochendes Wasser geben. 6. Aus dem Wasser nehmen. 7. 1/4 Tasse Sauce auf den Boden einer 9 x 12" Auflaufform geben und die Zucchini-Hälften mit der Schnittseite nach oben platzieren. 8. Jede mit italienischen Gewürzen bestreuen. 9. In einer großen Pfanne die Wurst anbraten, dabei in kleinere Stücke zerbrechen, bis sie gebräunt ist; beiseite stellen. 10. Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen. 11. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. 12. Das gehackte Zucchini, Spinat, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 2-3 Minuten kochen. 13. Mit der Wurst vermengen und noch ein paar Minuten kochen. 14. Mit einem Löffel jede ausgehöhlte Zucchini mit der gekochten Wurst füllen. 15. Jede mit Sauce, geriebenem Mozzarella und Parmesan belegen. 16. Mit Folie abdecken und 35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Zucchini durchgegart ist.