Zucchini-Lasagne

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Zucchini längs dünn schneiden, ein Mandolin hilft, kann aber auch von Hand gemacht werden.

3. 3

   Ein Backblech mit etwas Kochspray besprühen.

4. 4

   Zucchinistreifen auf das Backblech legen und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen.

5. 5

   12 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen.

6. 6

   Zucchini mit Papiertüchern trocken tupfen und beiseite stellen, während der Rest vorbereitet wird.

7. 7

   Die Wurst mit der Zwiebel, der grünen Paprika und den Fenchelsamen anbraten, bis sie gar ist.

8. 8

   Die Pasta-Sauce hinzufügen und kurz erwärmen.

9. 9

   Ricotta-Käse, Ei, Petersilie, Spinat, Basilikum, Oregano und Pfeffer vermengen.

10. 10

    Gut vermischen.

11. 11

    Mit etwa 1/3 der Sauce beginnen, dann die Hälfte der Zucchini.

12. 12

    Darauf die Hälfte der Ricotta-/Spinat-Mischung geben.

13. 13

    Darauf den gehackten Brokkoli, Blumenkohl und Karotten geben.

14. 14

    Darauf eine halbe Tasse Mozzarella, dann die geschnittenen Champignons, ein weiteres 1/3 der Sauce, dann den Rest der Ricotta-Mischung.

15. 15

    Mit der letzten Zucchini, der restlichen Sauce und der verbleibenden halben Tasse Mozzarella und 1/2 Tasse Parmesan abschließen.

16. 16

    Mit Folie abdecken und bei 175 °C 45-50 Minuten backen.

17. 17

    Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

18. 18

    Genießen.