Sorgfältig lesen. In einer großen Schüssel Eier, geriebene Zucchini und geriebene Karotten vermengen. 1 Tasse braunen Zucker und 1/2 Tasse Kokosöl hinzufügen. Das Kokosöl zuerst 30 Sekunden schmelzen. Sehr wichtig. In einer separaten Schüssel Mehl, 1/2 TL Natron, 1 TL Backpulver und Zimt vermengen. Mischen. Die trockene Mischung zur feuchten Mischung geben. 1/4 Tasse gehackte Walnüsse und 1/4 Tasse Schokoladenstückchen (optional) hinzufügen. Bei 175 °C 20 Minuten backen. Diese können auch als Mini-Muffins gemacht werden. Die Zutaten in den Anweisungen sind korrekt, da ich nicht wusste, wie ich einige Zutaten umrechnen sollte.
für 15 Portionen
Sorgfältig lesen.
In einer großen Schüssel Eier, geriebene Zucchini und geriebene Karotten vermengen.
1 Tasse braunen Zucker und 1/2 Tasse Kokosöl hinzufügen.
Das Kokosöl zuerst 30 Sekunden schmelzen.
Sehr wichtig.
In einer separaten Schüssel Mehl, 1/2 TL Natron, 1 TL Backpulver und Zimt vermengen.
Mischen.
Die trockene Mischung zur feuchten Mischung geben.
1/4 Tasse gehackte Walnüsse und 1/4 Tasse Schokoladenstückchen (optional) hinzufügen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen.
Diese können auch als Mini-Muffins gemacht werden.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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Die Zutaten in den Anweisungen sind korrekt, da ich nicht wusste, wie ich einige Zutaten umrechnen sollte.
Dieses Rezept enthält Nüsse. Ich glaube, es kann vegan zubereitet werden, obwohl ich nicht vegan bin. Man kann auch nur Vollkornreis-Mehl verwenden, was 1 1/2 Tassen entspricht. Schokoladenstückchen und Nüsse sind optional.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!