Zucchini-Möhren-Muffins
von Ben_Seidel
Kurzbeschreibung
Muffins
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 350 °F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten 1-8 (Allzweckmehl bis Pekannüsse) vermengen und beiseite stellen.
- 2
In einer Küchenmaschine oder einer mittelgroßen Schüssel (wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist) die Eiweiße, beide Zucker, Olivenöl und Vanille vermengen und gut vermischen.
- 3
Die geriebene Zucchini und Karotten hinzufügen und gut vermengen.
- 4
Langsam die Hälfte des Mehls in die feuchte Mischung einrühren.
- 5
Etwa 10 Sekunden mixen und dann den Rest der Mehlmischung hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen.
- 7
Die Muffinförmchen zu 3/4 füllen. Bei 350 °F etwa 15 bis 18 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Muffin den *Zahnstocher-Test besteht.
Tipps
*Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines gebackenen Produkts (Muffin, Kuchen, Kaffee-Kuchen usw.). Entfernen Sie den Zahnstocher, und wenn er sauber herauskommt, ist es fertig. Wenn der Zahnstocher mit Teig bedeckt ist, muss es länger backen.
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