Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Gurke, Knoblauch und Zitronensaft gut vermengen.
- 2
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Etwas Salz über die geriebene Zucchini streuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- 5
Die Feuchtigkeit aus der Zucchini mit Papiertüchern in zwei Durchgängen ausdrücken.
- 6
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Während die Pfanne erhitzt wird, Eiweiße, Mehl, Schnittlauch und Pfeffer zur Zucchini geben und gut vermischen.
- 8
Esslöffel der Mischung in das Öl geben, leicht flach drücken und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- 9
Fertige Puffer auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen und leicht mit Salz bestreuen.
- 10
Sofort mit einer Sauce servieren.
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